Cuchillo Profesional KAI Santoku

Descripción

La serie Shun Nagare de KAI se ha posicionado como una obra maestra de la forja japonesa. Utilizando el acero VG 2 (muy flexible) y el VG 10 (de gran dureza), unidos con 72 capas de acero de Damasco, han conseguido una combinación perfecta de hoja de doble filo con un corte extremadamente duradero. Siguiendo la tradicional técnica de Pakka y con una chapa de madera impregnada en resina, ha dado como resultado un mango de tono grisáceo ergonómico, seguro y cómodo para la mano. Además, esta serie fue galardonada con una mención especial en el German Design Award 2017.

Los cuchillos de cocina Santoku de Kai están especialmente diseñados para ser usados en una gran variedad de funciones (comparable al cuchillo Chef europeo). En japonés significa “las tres ventajas” haciendo referencia a su aplicación en el corte tanto de pescado, carne o verduras, convirtiéndose en un cuchillo imprescindible debido a su versatilidad. La forma de su hoja combinada con la ergonomía del mango, lo hacen útil tanto para su uso profesional como doméstico.

Si queremos alargar su vida útil es recomendable lavarlo con una esponja suave y secarlo después del aclarado con un paño de cocina. Para mantener de forma correcta su hoja y evitar ralladuras, recomendamos guardarlo en una barra magnética, en un taco de cocina o con una funda. También es importante mantener el filo en buenas condiciones, y por eso hay que afilarlo cada cierto tiempo (dependiendo de su uso diario) con alguno de nuestros utensilios de cocina o llevarlo a un profesional.